Tabella Indice Glicemico alimenti

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Tabella Indice Glicemico e Carico Glicemico degli alimenti

La tabella dell'indice glicemico e del Carico Glicemico va presa come riferimento in quanto l'indice glicemico di un alimento può variare in base alla conservazione, al metodo di cottura, al tempo di cottura, dalla varietà, dal tempo di raccolta, dall'indicazione geografica e per ultimo ma non meno importante dalla ricetta (la pasta ha un determinato IG ma condita l'IG cambia e anche di molto a secondo del tipo di condimento)

Alimento % Carboidrati su 100 gr Indice Glicemico Carico Glicemico Indice Glicemico Carico Glicemico Kcal 100 gr.


Rifer. Glucosio Rifer. Pane bianco
Albicocche sciroppate 16,49 64 10,55 91 15,01 63
Albicocche secche 43,4 31 13,45 44 19,1 188
Albicocche fresche 6,8 57 3,88 82 5,58 28
All-bran 74,24 42 31,18 60 44,54 260
Ananas 10 66 6,6 94 9,4 40
Arachidi 8,5 15 1,28 21 1,79 597
Arancia 7,8 44 3,43 63 4,91 34
Arrowroot 88,2 67 59,09 95 83,79 357
Chapati (pane indiano) 87,1 27 23,52 39 33,97 377
Banana 15,5 54 8,37 77 11,94 66
Barbabietole 4 64 2,56 91 3,64 20
Barretta al Muesli 64,4 61 39,28 87 56,03 471
Bastoncini di pesce 15 38 5,7 54 8,1 194
Biscotti da colazione 63,3 79 50,01 113 71,53 428
Biscotti all'?avena 68,7 55 37,79 79 54,27 450
Biscotti di grano frollini 68,5 70 47,95 100 68,5 493
Biscotti di pasta frolla 68,9 64 44,1 91 62,7 467
Riccioli di crusca 50,6 53 26,82 75 37,95 270
Bulgur 75,87 48 36,42 68 51,59 342
Capelletti 43 45 19,35 64 27,52 293
Carote 7,6 49 3,72 70 5,32 33
Ceci 54,3 33 17,92 47 25,52 334
Ceci in scatola 7,2 42 3,02 60 4,32 56
Cheerios 75,92 74 56,18 106 80,48 367
Chicchi di grano 65,2 41 26,73 59 38,47 317
Cialde 79 76 60,04 109 86,11 417
Ciambellone 51,9 65 33,74 93 48,27 358
Ciliegie 9 22 1,98 32 2,88 38
Cioccolata al latte 50,8 49 24,89 70 35,56 565
Macedonia di frutta 14,8 55 8,14 79 11,69 57
Cocomeri 3,7 72 2,66 103 3,81 15
Cocopops 83 77 63,91 110 91,3 383
Corn chips 63,1 74 46,69 105 66,26 518
Cornflakes 87,11 83 72,3 119 103,66 361
Couscous 77,43 65 50,33 93 72,01 376
Crackers di grano 80,1 67 53,67 96 76,9 428
Crispbread soffiato 80,9 81 65,53 116 93,84 381
Croissant 45,8 67 30,69 96 43,97 406
Crusca d?'avena 52,7 55 28,99 78 41,11 323
Datteri 31,3 99 30,99 141 44,13 124
Digestivi 32,8 59 19,35 84 27,55 261
Fagioli bianchi 63,39 38 24,09 54 34,23 339
Fagioli cotti, in scatola 6,3 48 3,02 69 4,35 104
Fagioli dall?occhio nero cotti 20,32 41 8,33 59 11,99 97
Fagioli Kidney, in scatola 9,5 52 4,94 74 7,03 64
Fagioli neri 62,36 30 18,71 43 26,81 341
Fagioli secchi 64,19 28 17,97 40 25,68 343
Fanta 11,7 68 7,96 68 7,96 48
Farina di grano saraceno 84,9 55 46,7 78 66,22 343
Farina gialla di mais 81,5 69 56,24 98 79,87 365
Farro 67,1 56 37,58 80 53,68 335
Fettuccine 63,2 32 20,22 46 29,07 309
Fichi d?'india 13 7 0,91 10 1,3 53
Focaccia 40,7 54 21,98 77 31,34 292
Krapfen 44,9 76 34,12 108 48,49 343
Fruttosio 100 22 22 32 32 368
Fusilli di grano duro 82,8 43 35,6 61 50,51 356
Gelato 20,7 61 12,63 87 18,01 218
Gelato di latte scremato 27 50 13,5 71 19,17 216
Glucosio 100 96 96 137 137 400
Gnocchi 35 67 23,45 95 33,25 155
Golden Grahams 24,17 71 17,16 102 24,65 109
Grano soffiato 85 74 62,9 105 89,25 407
Kelloggs' All Bran Fruit 'n Oats 68 39 26,52 55 37,4 358
Kelloggs' Mini-Wheats Frutti 77 69 53,13 99 76,23 392
Kelloggs' Mini-Wheats 73 57 41,61 81 59,13 409
Kiwi 9 53 4,77 75 6,75 44
Latte di soia 0,8 30 0,24 43 0,34 32
Latte scremato 5,3 32 1,7 46 2,44 36
Lenticchie 54 29 15,66 41 22,14 325
Lenticchie rosse 51,4 25 12,85 36 18,5 310
Lenticchie verdi 49 29 14,21 42 20,58 320
Lenticchie verdi in scatola 10,7 52 5,56 74 7,92 61
Linguine 82,8 46 38,09 65 53,82 356
Maccheroni 82,8 45 37,26 64 52,99 356
Mais dolce 17 55 9,35 78 13,26 93
Maltodestrine 91,8 105 96,39 150 137,7 382
Mango 14,1 56 7,9 80 11,28 57
Marmellata 62,3 49 30,53 70 43,61 236
Mars Barretta 69 64 44,16 91 62,79 449
M&Ms (arachidi) 60,4 32 19,33 46 27,78 515
Snickers Barretta 60,56 40 24,22 57 34,52 475
Twix Cookie Barretta (caramello) 64,93 43 27,92 62 40,26 502
Mela 11 38 4,18 54 5,94 45
Melone (cantalupo) 7,4 65 4,81 93 6,88 33
Miele 80,3 58 46,57 83 66,65 303
Miglio 72,85 57 41,52 82 59,74 378
Miglio 72,9 71 51,76 101 73,63 356
Minestra di pomodoro 6,4 38 2,43 54 3,46 36
Muesli 71,1 56 39,82 80 56,88 364
Nettare organico di Agave 100 10 10 14 14 400
Nutella (Ferrero) 56 32 17,92 46 25,76 530
Orzo perlato 77,72 25 19,43 36 27,98 352
Orzo, spezzettato 77,72 50 38,86 72 55,96 352
Pane ai cereali 54,9 48 26,35 69 37,88 291
Pane bianco 68 71 48,28 100 68 290
Pane di farina di segale 48,3 64 30,91 92 44,44 258
Pane di semi di segale 35 46 16,1 66 23,1 184
Pane di semolino 67,8 64 43,39 92 62,38 341
Pane francese baguette 56,44 95 53,62 136 76,76 289
Pane integrale di segale 47,5 50 23,75 71 33,73 250
Pane Pita, bianco 55 57 31,35 82 45,1 266
Panino integrale di grano 53,8 74 39,81 105 56,49 243
Pasta di riso brown 76,2 92 70,1 131 99,82 336
Pasta istantanea (noodles) 57,54 47 27,04 67 38,55 527
Pasticcini 64 59 37,76 84 53,76 503
Pastina di grano 82,8 62 51,34 89 73,69 356
Patata bianca bollita 17,2 56 9,63 80 13,76 78
Patata dolce (Ipamoea batatas) 20,12 44 8,85 63 12,68 86
Patata novella 15,71 57 8,95 81 12,73 69
Patate al forno 17,99 85 15,29 121 21,77 94
Patate al microonde 100 82 82 117 117 23,28
Patate al vapore 17,2 65 11,18 93 16 78
Patate bollite e passate 17,2 73 12,56 104 17,89 78
Patate fritte 34 75 25,5 107 36,38 218
Patate istantanee 73,2 83 60,76 118 86,38 318
Pere fresche 9,5 37 3,52 53 5,04 41
Pere in scatola 75,9 44 33,4 63 47,82 295
Pesca fresca 6,1 42 2,56 60 3,66 27
Pesca, in scatola 22,9 47 10,76 67 15,34 87
Piselli, secchi 53,6 22 11,79 32 17,15 306
Piselli, verdi 12,4 48 5,95 68 8,43 76
Polenta di mais 40,8 40 16,32 57 23,26 183
Pompelmo 6,2 25 1,55 36 2,23 26
Popcorn 76,7 55 42,19 79 60,59 383
Prugna 9,7 39 3,78 55 5,34 41
Rice Krispies 85,5 82 70,11 117 100,04 387
Riso bianco 87,6 58 50,81 83 72,71 362
Riso istantaneo, bollito 6 min 25,1 90 22,59 128 32,13 117
Riso, bianco, alta % di amido 78 58 45,24 83 64,74 347
Riso, brown 77 55 42,35 79 60,83 370
Riso, istantaneo, cotto 1 min 25,1 46 11,55 65 16,32 117
Riso, parboiled 81 48 38,88 68 55,08 337
Riso, Sunbrown rapido 76 80 60,8 114 86,64 362
Saccarosio 100 64 64 92 92 400
Salsicce 0,6 28 0,17 40 0,24 304
Segale 69,76 33 23,02 48 33,48 335
Semolino 71,2 66 46,99 94 66,93 346
Soya semi 23,3 18 4,19 25 5,83 398
Spaghetti cotti 5 min 82,8 36 29,81 52 43,06 356
Spaghetti grano duro 82,8 55 45,54 78 64,58 356
Spaghetti integrali 66,2 37 24,49 53 35,09 324
Special K 71 54 38,34 77 54,67 379
Star pastina 82,8 38 31,46 54 44,71 356
Succo d?ananas 13,5 46 6,21 66 8,91 56
Succo d?arancia 44,9 52 23,35 74 33,23 185
Succo di mela 9,9 41 4,06 58 5,74 38
Succo di pompelmo 11 48 5,28 69 7,59 46
Tapioca, al vapore 1 ora 88,69 70 62,08 100 88,69 358
Torta soffice tipo plum cake 63,6 46 29,26 66 41,98 368
Tortilla di mais 44,64 38 16,96 54 24,11 218
Uva 15,6 46 7,18 66 10,3 61
Uva passa 72 64 46,08 91 65,52 283
Vermicelli 82,8 35 28,98 50 41,4 356
Vermicelli di riso 80,36 58 46,61 83 66,7 321
Wafers alla vaniglia 77,6 77 59,75 110 85,36 454
Yakult (Latte fermentato) 17,23 45 7,75 64 11,03 74,46
Yogurt intero 3,6 36 1,3 51 1,84 63
Yogurt, scremato, con frutta e zucchero 17,9 33 5,91 47 8,41 90
Zucca 3,5 75 2,63 107 3,75 18