Lipidi o Grassi

Il lipidi o grassi hanno una elevata importanza nell'alimentazione umana, nell'uomo il loro principale utilizzo è costituire una riserva energetica per il corpo e servono da isolante termico.

I grassi vengono immagazzinati nel tessuto adiposo, nel uomo principalmente sull'addome, nella donna nei fianchi.

I lipidi hanno il più alto contenuto energetico nell'ambito dei tre gruppi di macromolecole che compongono gli elementi nutritivi per la l'uomo

• Lipidi (o grassi) 1g di lipidi = 9 kcal
• Carboidrati (o glucidi) 1g di glucidi = 3,75 kcal
• Proteine (o protídi) 1g di proteine = 4 kcal