Sali minerali

I sali minerali sono considerati dei micronutrienti che devono essere assunti con l'alimentazione in quanto non possono essere sintetizzati dall'organismo umano; sono dei composti inorganici (ossia privi di carbonio) che hanno un ruolo fondamentale nel funzionamento degli organismi viventi.

I sali minerali vengono classificati in tre gruppi principali, in base al fabbisogno giornaliero:

1. macroelementi: fabbisogno > 100 mg/giorno
2. microelementi:  fabbisogno tra 1 e 100 mg/giorno
3. oligoelementi:   fabbisogno < 200 mg/giorno

Macroelementi:

• calcio (Ca)
• cloro (Cl)
• fosforo (P)
• magnesio (Mg)
• potassio (K)
• sodio (Na)
• zolfo (S)

Microelementi:

• Boro (B)
• Bromo (Br)
• Cobalto (Co)
• Cromo (Cr)
• Ferro (Fe)
• Fluoro (F)
• Iodio (I)
• Manganese (Mn)
• Molibdeno (Mo)
• Rame (Cu)
• Selenio (Se)
• Silicio(Si)
• Zinco (Zn)

Oligoelementi:

• Arsenico  (As)
• Germanio (Ge)
• Nichel (Ni)
• Piombo (Pb)
• Stagno (Sn)
• Tungsteno (W)
• Vanadio (V)