Sali minerali
I sali minerali sono considerati dei micronutrienti che devono essere assunti con l'alimentazione in quanto non possono essere sintetizzati dall'organismo umano; sono dei composti inorganici (ossia privi di carbonio) che hanno un ruolo fondamentale nel funzionamento degli organismi viventi.
I sali minerali vengono classificati in tre gruppi principali, in base al fabbisogno giornaliero:
- macroelementi: fabbisogno > 100 mg/giorno
- microelementi: fabbisogno tra 1 e 100 mg/giorno
- oligoelementi: fabbisogno < 200 mg/giorno
Macroelementi:
- calcio (Ca)
- cloro (Cl)
- fosforo (P)
- magnesio (Mg)
- potassio (K)
- sodio (Na)
- zolfo (S)
Microelementi:
- Boro (B)
- Bromo (Br)
- Cobalto (Co)
- Cromo (Cr)
- Ferro (Fe)
- Fluoro (F)
- Iodio (I)
- Manganese (Mn)
- Molibdeno (Mo)
- Rame (Cu)
- Selenio (Se)
- Silicio(Si)
- Zinco (Zn)
Oligoelementi:
- Arsenico (As)
- Germanio (Ge)
- Nichel (Ni)
- Piombo (Pb)
- Stagno (Sn)
- Tungsteno (W)
- Vanadio (V)